hillabenami

מרכיבים

1 ק"ג קמח
2 כפית מלח
380 מ"ל מים
חצי כוס שמן
2 ביצים
75 גרם צימוקים
30 גרם שמרים טריים
100 גרם סוכר
שומשום למריחה


אופן ההכנה

הכנת הבצק:

לוקחים קערת נירוסטה גדולה ומערבבים בתוכה את השמרים,הסוכר והקמח.לאחר מכן מוסיפים מים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
נותנים לתערובת לתפוח במשך 10 דקות עד שהשמרים מתחילים ליצור קצף.
לאחר מכן,מוסיפים את יתרת הקמח שנשארה בהדרגה ומערבבים עד לקיפול מלא.
מוסיפים את המלח,השמן לתערובת עד שהקמח מוטמע לחלוטין בתערובת שנוצרה.
מוסיפים את הביצים אחת אחר השניה וממשיכים לערבב עד שהן משתלבות עם התערובת.

מוציאים את הבצק ולשים אותו במשך 10 דקות על משטח שקימחנו מראש ,עד שהבצק מרגיש חלק ואלסטי לחלוטין.
מניחים את הבצק בקערה משומנת,לאחר מכן מכסים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח במשך שעה,או עד שהוא מכפיל את הגודל שלו.
מוסיפים את הצימוקים לאחר שהבצק תפח,לאחר מכן לשים אותם עם הבצק.
מסדרים את הבצק למספר חלקים לפי הסוג הרצוי (קלוע,שזור או רגיל).
מסדרים את החלקים שיצרנו לצורה של חלה,ומניחים אותה בתבנית מרופדת בנייר אפייה שהונחה ליד פמוט לשבת.
מברישים את אחלה בביצה ומפזרים מעל שומשום.
נותנים לבלילה שיצרנו לתפוח במשך 30 דקות.
אופים את החלה במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות עד שהיא מקבלת גוון זהוב.
מוציאים,נותנים לה להתקרר מעט ומגישים.

בתאבון