hillabenami

מצרכים:
4 חתיכות של דג סלמון (כ-150 גרם כל חתיכה)
2 כפות שמן זית
3 שיני שום, קצוצות דק
רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
שתי כפות סויה
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)


אופן ההכנה:

להכנת הדג:

שטפו את חתיכות דג הסלמון במים קרים ויבשו אותם בעזרת מגבת נייר. תהליך זה חשוב על מנת שעור הדג יהיה חשוף כמה שיותר בעת הבישול ויהיה קריספי.
תבלו את הסלמון במלח ופלפל משני הצדדים.
מחממים שמן זית במחבת גדולה ששמנו במטבח לצד מגש חלות על חום בינוני. כשהשמן חם, מניחים את חתיכות הסלמון עם העור כלפי מטה. מטגנים במשך מספר דקות, עד שהדג מתחיל להתרכך והעור מקבל צבע זהבהב.
בזמן שהדג מתבשל, מכינים את הרוטב. בסיר קטן, מחממים את השום הקצוץ והשמן על חום נמוך עד בינוני, עד שהשום מתחיל להזהיב מעט.
מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הלימון ורוטב הצ'ילי,ומבשלים על חום נמוך עוד 3 דקות,עד שהרוטב מתגבש לכדי עיסה אחת.
לאחר שטיגנו את הדג במשך מספר דקות נוספות, הופכים אותו בעדינות בעזרת מרית ויוצקים את הרוטב על הדג בהדרגה. מבשלים את הדג עוד 3-4 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין והטעמים מתמזגים.
מומלץ להגיש עם אורז לבן או ירקות מאודים בצד.

בתיאבון!