hillabenami

חומרים להכנת הקציצות:

500 גרם בשר עוף טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
חצי כפית מלח
חצי כפית כורכום
מעט מלח ופלפל לפי הטעם
חומרים לרוטב עגבניות:
5 עגבניות גדולות קצוצות
4 שיני שום קצוצות
רבע כוס שמן זית
1 כפית סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס קמח
2 ביצים
1 כפית כמון
חצי כפית פפריקה

חומרים להכנת לימון כבוש:
שלושה לימונים כבושים פרוסים

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מנירוסטה ששמנו במטבח לצד קרש חלה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, קמח, ביצים, כמון, מלח, כורכום, קינמון ופלפל.רצוי ללוש את התערובת בידיים עד שהיא מגיעה לכדי אחידות.
יוצרים כדורים קטנים בגודל של כדור עם הידיים ומניחים בצד.
לוקחים סיר גדול, ומחממים את שמן הזית בתוכו על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות זהוב.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים. מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ופפריקה. מבשלים על חום נמוך במשך רבע שעה, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך.
לאחר שהרוטב מוכן, מניחים בעדינות את הקציצות ברוטב. מבשלים על חום נמוך במשך כחצי שעה, עד שהקציצות מתבשלות לחלוטין וסופגות את טעמי הרוטב.
מגישים את הקציצות עם הרוטב מעל, ומוסיפים לידן פרוסות לימון כבוש.
ניתן להוסיף לתערובת הקציצות תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו כמון .
אם רוצים רוטב יותר סמיך, אפשר להוסיף מעט מים במהלך הבישול.
הלימון הכבוש יכול להיות מוכן מראש, ומומלץ להכין אותו לפחות מספר ימים לפני השימוש כדי שיספוג את הטעמים.

בתיאבון!