hillabenami

מרכיבים:


1 כוס אורז בסמטי
חצי כוס עדשים ירוקות או חומות
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן קצוץ דק
רבע כפית קינמון
מלח ופלפל שחור לטעם
2 כוסות מים
1 כף פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום קצוצות
1 גזר קלוף ומגורר
חצי כפית כמון טחון
חצי כפית קימל טחון

מרכיבי הקבב:

500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק
חצי כפית קימל טחון
חצי כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לטעם
רבע כוס מים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף כמון טחון

אופן ההכנה:



שוטפים את האורז במים קרים ולאחר מכן מניחים בצד.
שמים את העדשים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשליםרבע שעה עד שהן רכות אך לא קשות. אם נשאר מים בסיר, מסננים את העדשים.
בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שריח טוב עולה באוויר.
מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל והשום במשך 3 דקות.
לאחר מכן גם את האורז, מערבבים היטב עד שהאורז עטוף בשמן והם סופגים את הטעמים.
מוסיפים את העדשים המבושלות, התבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

הכנת הקבב:

בקערה גדולה, שהנחנו ליד מגש חלה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון, הקימל, הפפריקה, מלח ופלפל שחור.
אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים כדי שהיא תהיה רכה ונוחה לעבודה.
יוצרים קציצות קטנות או שיפודים מהתערובת ומניחים על צלחת.
אם יש לכם גריל, צלייה על גריל חם למשך ארבע דקות מכל צד, עד שהקבב מתבשל לחלוטין ומקבל צבע יפה.
מניחים את האורז עם העדשים בצלחת שטוחה או קערה עמוקה.
מניחים מעל את הקבב החם ולקישוט מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
מגישים לצד סלט ירקות טרי.

בתאבון